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《重回八五，自助粥火爆了》小说介绍
重回八五，自助粥火爆了讲述了苏渺苏元正在蒙小茶精心构建的世界中的冒险故事。苏渺苏元正面对着无数的挑战和考验，展现出坚强的意志和过人的智慧。通过与伙伴们的合作与努力，苏渺苏元正逐渐成长为一位真正的英雄。逛着逛着，就来到了父亲工作的手表厂，一些不喜欢吃食堂饭菜的工人，时不时约着一起出来打牙祭，现在正三五成群的往回走。对了！……将带领读者进入一个充满惊喜和刺激的奇幻世界。
《重回八五，自助粥火爆了》小说试读
回到家，父女俩把腌菜从大桶里拿出来，分别放进一个个小腌菜坛里。
坛子是昨晚苏元正连夜去买的，用热水仔细刷洗过，今天晾了一天已经干了。
腌的有咸菜疙瘩、酸菜、酸豆角、酸笋、晒的萝卜干和木瓜干，都是佐粥神器，口味重，消耗得慢，这些估计能用半个月，成本不高。
苏元正去工友家把长桌运回来了，木制的矮桌，撑开后能有三米多长，正好能横着摆下所有的菜品。
苏渺和父亲用抹布和刷子把桌子上下都刷洗干净，放在后院树荫下晾晒，实木的看起来古朴却不显破旧。
次日，父女俩到市场买了两斤猪杂和不少配菜调味料，今晚他们先试试菜。
苏渺觉得现在没有冰箱有些不太方便，腌菜类的炒一次可以吃两三天，但是猪杂得每天一早出来采购了。
好在要买的不多，之后和摊主约定留好给他们就行了。
猪杂主要是大肠、猪腰、猪心和猪肝，猪下水味道大，需要的调味料多，现在比较少人吃，只有十分馋肉又买不起的时候才会去吃，所以价格很是低廉。
一般猪肉是一块五一斤，猪杂则是四毛钱一斤，而且是已经帮洗过一轮了的。
苏元正拎起猪大肠闻了闻，露出作呕的表情，说：“渺渺，要想把大肠的味道洗掉需要用一些面粉，这样我们的成本会不会就上去了。”
“爸爸，这是我们摊上唯二的肉菜，有了它就有了闪光点，那点面粉相比起来不算什么，况且我们可以试试用草木灰来代替面粉。”
“草木灰？那是什么作料？”
“就是我们灶地下那层灰，把草木灰放进猪大肠里揉洗，也能起到吸附黏液的作用。”
苏元正半信半疑的试了试女儿说的办法，把猪肠子放进大盆里，加一些草木灰和白醋，反复揉搓到肠子滑溜溜的。
再用清水漂洗两遍，接着把肠子翻面，把肠子里结的油块摘掉大部分，再用前面的方法反复揉洗。
洗好后苏元正又闻了闻，惊喜的说道：“渺渺，真的不臭了！”
这个方法是苏渺在后厨打工时偶然听大师傅说起的，说是以前古人就是这样处理猪大肠，到了现在人们竟然嫌弃吃下水了，觉得不是正经肉。
剩下的猪腰、猪心和猪肝各自有处理的方法，苏元正在家做饭这么多年倒是手到擒来。
苏渺写了一个爆炒猪杂的单子给父亲，让他试试做出来。
起锅烧油，放入姜丝蒜末和豆豉爆香，再放入切成丝的酸笋炒香，加入少许的米醋和切碎的小米辣，酸辣的风味就形成了。
紧接着将用盐、姜丝和酱油腌制过的猪腰、猪心和猪肝下锅大火猛炒。
至猪肝猪腰变色再下大肠，之后的炒制时间不能过长，控制在一分半钟内，否则大肠脆爽的口感会大打折扣，变得难以咀嚼。
当大肠开始收缩的时候加入少许酱油和一大把紫苏，翻炒均匀就可以出锅了。
父女俩迫不及待的试菜，大肠脆韧，猪肝鲜嫩，猪腰弹牙，猪心有嚼劲，搭配上酸笋豆豉的调味，简直比平时炒五花肉还香！
这道菜就是之后风靡的老友炒猪杂，用的他们邕城一带的特色酸笋做配料炒制，酸辣爽口，既下饭也下粥，配酒也是一绝。
而猪血炒韭菜他们家以前倒是常吃，因为柳絮说吃猪血可以补血，气色能好，苏渺喜欢吃韭菜，觉得韭菜炒什么都香，所以这道菜也是她的心头好。
要准备的小菜比较多，耐放的腌菜晚上就可以先做了。
二伯母腌的芥菜疙瘩看起来很好，颜色比较浅表面也干净，这样炒出来的咸菜丝咸香不发酸。
将其切成细丝后用清水冲洗浸泡片刻，然后捞起攥干水分。
起锅烧油，先放适量的大料和干辣椒爆香，再下姜蒜翻炒片刻，倒入咸菜丝翻炒，加少许酱油调色就香喷喷了。
开胃的酱萝卜也简单，白白胖胖的大萝卜刷洗干净切成片，加适量盐，搅拌腌半小时，等里头的苦水出来后把水倒出，挤干。
加一些糖搅拌均匀重复前面的步骤，这样处理过的萝卜就不会有生涩的苦味了。
往盆里加少许凉白开，适量酱油、白糖、米醋和小米辣，拌均匀，腌到明天正好能吃。
一样样的佐粥小菜炒出来放进中号铁盆里，晾凉之后再盖上盖子。
父女俩商量着先只做午餐生意，他们家人手少，贪心也忙不过来，不如先安心做好这一顿。
所以到了摆摊的那天并不用像其他做吃食的需要凌晨就起来，等天亮了，苏元正再到早市上采购猪杂猪血。
苏元正先煮了粥，趁着空档收拾起猪杂来，苏渺到后院摘菜，把今天要用的碗筷冲洗过一轮，父女俩干劲十足。
他们这里的人不喜欢喝太浓稠的粥，米汤分明吃起来最为畅快，所以煮粥也是有讲究。
把粥大火烧滚五分钟后将一部分米汤舀出，剩下的粥用小火再煮五分钟后灭火，盖盖子闷十分钟，这时的米粒正好开花，熟透却不烂糊。
再将原先盛出略微放凉的米汤冲倒进去，这样煮出来的粥清新爽快。
今天第一天试业，只煮了一个粥桶的分量，大大的粥桶有70升的容量，给客人用的大海碗，大约能装一L的粥，小的碗也能装500ml，要这么算，也能买70大碗了。
苏元正先把桌子凳子拉过去，都是可以拆卸折叠的，塞了一车刚好，只是车子蹬起来有些费劲，之后放在卫门室旁就不用每天拉了。
苏渺看着时间，把黄瓜，红薯叶，苦瓜几样新鲜菜炒好，父亲刚好回来。
马不停蹄的又拉上满满一车，父女俩11点准时到达糖厂门口。
苏渺瞧见父亲刚才来时已经把长长的遮布扎好了，她帮着把桌子搭起来，小马扎打开围着长桌摆了一圈，能坐下十六个人。
已经有不少小贩推着车守在糖厂门口了，看到这边摆了不小的摊子，都纷纷好奇的张望。