我与庖丁把牛解
赵如意丁隶城小说《我与庖丁把牛解》作者尹乔，我与庖丁把牛解全文免费阅读讲述了：赵如意看看家徒四壁的居所，心里叹口气，原本刚刚大学毕业纠结在继承家里的潮汕牛肉店和按照专业当一个宠物医生的选择之间。
“要钱做什么？”
赵如茵更加觉得心累，自家阿妹一夜坐在院子里，她也一夜未合眼，天蒙蒙亮的时候听见如意开大门出去的声音，她迷迷糊糊间又睡了一会儿，等天大亮了，如意出去转了一圈回来，居然说要卖牛肉包子的早点，“你会蒸包子，你哄谁？”
在家，她从来不让如意下厨，以前家里有仆人，后来虽然家境败落，但她回来后，以一己之力支撑家里的大小事务，如意从来都是过着在书院学习和回家温习功课的两点一线的生活，何时见她去厨房做饭，就连洗碗也是少有的。
赵如意回来的时候阿姐已经起床，只不过没有像往常那样在院子里忙着扫洒家务，阿姐坐在她昨天晚上坐着的那个小凳上，看着刚刚送到的小推车发呆。原本是想在永平坊的菜市上支个豆腐摊子多一些进项，昨天被赵如意这一气，也没什么心情张罗豆腐摊子的事情。
赵如意早料到阿姐的反应，事实上，阿姐没有不理她，还能跟她说话，她已经谢天谢地了。她回来的这路上想了许多种说辞，最终选择打感情牌。
她不习惯说谎，怕赵如茵看出破绽，只低着头，“自打我们搬到永平坊，我在书院的用度自是比不上爷娘在的时候，笔墨的消耗就是一项不小的开销，休沐日同窗出游，我因为想要节省银钱也少去，每日看你这么辛苦，这些事我也觉得没有办法再同你讲，正巧书院里在中午有勤工俭学的名额，我中午会在厨房帮一会儿忙，所得的报酬抵得一些纸笔开销，怕你反对，以前就没有说过。”
这一事赵如茵却是不知道，阿妹在书院里由以前的只读圣贤书，到去厨房帮忙，想必心里也是经过了好一番艰难，她自己怎么想，同窗又怎么看，明面上的区别对待可能没有，但私下里受的闲话肯定不少，如茵这两年遭遇家庭变故，最知道别人的拜高踩低，以阿意那样内向的性子，是怎样自己去找院长然后去人员混杂的厨房帮工的？
如茵不知道，原来阿意也为这个小家默默做过这许多事。
她气愤之余有些心疼，“你总是这样，什么事都闷在心里，不与我说。”
“你平日已经够辛苦，顾着一家三口吃饭又顾着我上学，我想着，自己大了，也该为家里减轻一些负担。”
赵如意又就着院里的小推车，列举了卖牛肉包子比卖豆腐的优势，豆腐摊子在永平坊已经有好几家，一些做的时间长的卖家已经有自己相熟的客户，想要在***的豆腐红海中分一杯羹，开始不是那么容易的，但牛肉包则是现在永平坊早市的头一份，因为牛肉价钱贵烹饪麻烦，平常人家并不习惯吃牛肉菜肴，只西市跟大的食肆酒楼养着专门的厨师，把牛肉添在了菜单子上，牛肉小吃做的人少，费工夫不说，小吃摊上又赚不了什么钱，如果可以卖的好，就会积累头一批忠实客户。
“我是管不了你了，你看看这个空空荡荡的家里还有什么能花销的地方，城郊的地为了陪范公子的狗钱已经抵出去了，手里只剩下二两银子，你若觉得过不下去，趁早分了家，各自谋各自的营生去了。”
赵如意知道阿姐一向刀子嘴豆腐心，说分家的话只是为了表达自己的不满，口风已经松动，“我若解了燃眉之急，攒下一些银钱，以后都听阿姐的。”
她又磨了磨，从阿姐手里要来三百文钱作为自己的启动资金，去市场买了碎牛肉、面粉、大葱和一干调料，回到厨房铿铿锵锵忙碌起来。
赵如茵被她剁肉馅的声音吵得脑壳痛，索性出门去街上透气，她本想抱着珂儿一起出去，但珂儿跑到厨房，目不转睛盯着小姨在案板上忙碌。
如意准备先少蒸一些大葱牛肉包试试味道，她先和好面，发上面团，然后开始准备馅料。
包子好吃与否最主要的就在于馅料，她在郑屠户的生肉铺买来的是几斤碎牛肉，这边角料最适合做馅。碎牛肉被剁成肉馅，加入了油盐，酱油，跟一些香油搅匀，她又细细切了些大葱和姜末为牛肉去腥，一通准备下来，额角出了些薄汗。
混好馅子，她又在盆子里打了个鸡蛋搅了两圈，蛋液很快被吸收进牛肉馅里。没有绞肉机全凭人工剁馅子，着实费了一些功夫，等着牛肉馅儿准备好，包子皮的面团也差不多发好了。她把发好的面切成条，再分成一个个几乎等大的小剂子，白扑扑圆滚滚的剂子在案板上排排坐，珂儿趴在门口看的聚精会神。
不一会儿，白胖的圆剂子就在擀面杖下变成了一摞厚薄大小适中的面皮，如意十指翻飞，一个个包子皮裹上馅子变成大小均等的牛肉包子，码在案板上好像捏贴复制出来一般。
因为是准备去早市卖给过路人的寻常早点，赵如意在包包子之前其实已经通过早上在市场的闲逛和调查，找出了自己的客户定位。
这一片地方，早餐有卖馄饨，炊饼，油条豆腐各色早点，还有素包子和猪肉馅的包子，从摆摊的种类来讲，大多数的早点***并不高，说明性价比高的餐饮比较有市场，早餐要便捷并且***合适。她想了想自己看到的包子铺的包子大小，这里还没有讲究那些精致吃食一个包子上要十八个褶子，大小适中的包子可以避免食物的浪费，小孩子吃一个就饱，胃口小的女子吃两个，男子吃三到四个，此等大小的设置很是合理。
包子上了蒸锅，过了约一盏茶的功夫，水开之后就蒸出了牛肉的香气。
珂儿在门口眼巴巴望着蒸锅，闻到这牛肉的味道，不自觉得咽了口口水。
“小姨，你在做包子吗，这么香。”他已经很长时间没有吃肉包子了。
“是呢，等出了锅第一个包子就给珂儿吃。”
“这比我之前闻到的肉包子都要香。”
赵如意擦擦手，在珂儿的头上胡噜了一把他因为营养不良而细细软软发黄的头发，“待会儿吃起来更香。”
又过了一刻钟，热气腾腾的包子出了锅，“珂儿，快把你娘叫回来我们吃饭了。”
“小姨刚才说过第一个包子给珂儿吃的。”
“第一个包子给你留着。”
赵如茵回来后，看着像模像样的包子，吃了不小的一惊，这包子大小均匀，虽然还没有吃到，味道闻着已经不赖，看卖相也不比包子铺里的差，随即又有一阵怒意翻了出来，“我为了爷娘的遗愿，倾尽全力让你在白鹤书院继续念下去，即使家里光景困难，也不曾有过让你休学的想法，难道是让你去书院学蒸包子的吗？你要是读书能有蒸包子这般手熟就可以了。”
她本来想说，若是拿出学做包子的功夫去念书就不会落榜，但怕提及落榜又***到如意，到了嘴边的话生生咽了回去。
赵如意知道阿姐又绕回了指望她念书出人头地的执念当中，情真意切地说道，“阿姐，我们先把眼前这困难光景解决了，再说以后的事情吧，这会儿到了吃饭的时间，你不饿，珂儿也饿了，我们还是先吃包子吧。”
说着给珂儿拿了个牛肉包，又端了两个到如茵面前。
珂儿连“好吃”也顾不得说，闷头一顿吃，本来吃一个就差不多饱了，珂儿吃完一个不做罢，还想继续吃，如意又掰了半个给他。
如茵吃了个包子，难得没有继续***教育，虽然没说什么称赞的话，但也没有继续打击她。她想着，内向的如意卖不出去包子自然会回头去书院念书，碰了壁才知道书院世外桃源般的好。
然而，赵如意想的却是，眼下在书院连日常的纸笔都消耗不起了，先挣钱才是第一要务，她根本就没有古文考试的积累，诗词歌赋的水平还停留在高中背语文课文，她当然知道通过官家的考试所能取得的期望中的美好前景，但继续去书院念书并不适合她。
余下的一些包子，如意挂着笑脸送去左邻右舍，还提前广告了一番，自己要开始摆早点摊子卖牛肉大葱包，到时候请各位佳邻多多关照。
崔婶子他们见了，也是吃了不少的一惊，往日里，赵如意除了去书院上学，就是待在家里温书，并不常出来，难得路上见一次也很是腼腆，话不多的样子，这要去开市的地方卖吃食可不是一件容易的事情，不说早餐起早最为辛苦，单是招揽客人就需要伶牙俐齿，赵二娘子这副文弱的样子，怎么也不像是能抹开面儿的样子。
晚上赵如意做好馅子发上面，天一黑就早早睡下了，做早点的人自然是睡不了懒觉，阿姐有心等她碰壁以后回头，天还不亮就听到赵如意起身在厨房乒乒乓乓，她也没有起身去帮忙，听着如意在厨房忙活，她翻来覆去睡不着，终是在赵如意出门的时候爬起来倚着门框，她看着身材并不壮实的阿妹颤巍巍把包子搬上小推车，嘱咐道，“路上小心些。”
赵如意推起小车，回头给了她一个大大的笑脸，“知道了，阿姐，卖完包子我就早些回来。”
赵如茵很久没有见过如意这么灿烂的笑意，阿意最多的表情便是拧着眉头抱着书本苦读，近几个月越发寡言少语，小小的年纪非把自己逼成一副小大人的老成模样，这一个笑容，让如茵这些天来心头的烦闷驱散了一些。
日子总是要继续下去的，阿意说的也许是对的，先解决了眼下的生活困顿，才能继续心愿里那些未完成的事。